“6月莧,賽雞蛋,7月莧,金不換”莧菜是營養價值非常高的一種野菜,特別是含有豐富的鐵、鈣等礦物質,胡蘿蔔素,維生素含量也很高。
用料
麪粉 | 500克 |
豬肉 | 300克 |
莧菜 | 1兜 |
莧菜餡包子的做法
我是在市場買的,4元錢一袋子。
冷水浸泡十分鐘,放入小蘇打,再過水3次就很乾淨了。
沸水焯5分鐘,再放入冷水浸泡一下。
擠出水分。
為了提鮮放入點韭菜。
用料理機把豬肉餡做好。
豬肉餡兒加油,花椒粉,生抽,料酒攪拌均勻,過十分鐘之後,加入菜餡。
我是用麪肥發麪,也可以用酵母比較簡單。
包麥穗能多放餡。
小貼士
莧菜季節性很強,可以買回來,焯水之後凍起來慢慢享用。