馬齒莧（野菜）包子

馬齒莧，俗稱螞蚱菜（音似）。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
小時候的味道，每年夏天媽媽總會弄些新鮮的馬齒莧曬乾，冬天就可以包美味的包子啦。

用料  

馬齒莧（野菜）包子的做法  

1. 發麪，自己按平時的量就可以。

2. 肉切小塊，放鹽！老抽生抽～葱姜沫醃上

3. 曬乾的馬齒莧先用水反覆洗乾淨，直到水變清澈。然後放鍋里加水煮開，水開後煮幾分鐘，直到用手可以把莖掐段，撈出過涼水後擠幹水分，切碎。待用

4. 粉條放開水裏煮幾分鐘，滴老抽上色。然後撈出擠幹水分後切碎

5. 切碎的粉條放入菜裏面

6. 醃好的肉，粉條，馬齒莧放一起。攪拌均勻。

7. 面發好後，準備做麪皮。

8. 包好啦，準備入鍋。

9. 剩下的面做了些花捲。

10. 完成！

小貼士

發好面後如果覺得酸就摻點鹼水中和一下，一點點就夠。