拌馬齒莧

馬齒莧含鐵量非常豐富，對心腦血管也很有益處。此菜自帶酸味，賣菜的伯伯説這叫酸味菜，趕緊趁現在當季多買點來吃吃吧。

用料  

拌馬齒莧的做法  

1. 把馬齒莧去根，洗乾淨。因為是野菜，帶了好多泥，多衝洗幾遍。切成一釐米左右的小段。

2. 煮一鍋開水，下馬齒莧，燙一下，兩三分鐘即可關火，撈出濾幹水份，上碟。淋上少量的海鮮醬油。

3. 幹鍋下油，待油熱後下蒜片，炸出香味後淋到馬齒莧上，拌勻。開吃。

小貼士

燙菜用清水就可以了，燙的時間要短，菜吃起來才爽口。
一定要切碎啊，一整根燙出來口感差好遠。