花樣豆沙包子

南瓜是純天然色素，花點心思把它變成包子花樣是不是更誘人～

用料  

花樣豆沙包子的做法  

1. 將南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟，晾涼後用勺子壓成泥。兩種麪糰所有用酵母粉分別用其所需水化開。將南瓜泥與200克麪粉加其所需酵母水拌勻，揉成麪糰。蓋上蓋，放到温處發酵兩倍大。130克麪粉中分次加入所需酵母水拌勻，揉成麪糰，放到温處發酵兩倍大。將發酵雙色麪糰揉搓至麪糰內的氣體全排出，再搓成長條。

2. 分別將雙色麪糰分割成劑。豆沙搓成條，也分成同樣等份。

3. 把雙色面劑子按扁，兩個劑子疊在一起

4. 擀成雙色包子皮

5. 先把包子皮黃色邊往回折，成三角形

6. 將三角形包子皮翻轉後包入豆沙餡

7. 三個頂點捏緊

8. 將三角豆沙包的三條邊捏緊，整形，把三角包邊用手推出花邊

9. 三角頂部抹少許水，放上一個黃色小麪糰做裝飾。

10. 2～（另外一種做法跟以上同樣方法完成）

11. 再用手把反折的邊向上折起

12. 三角頂部抹少許水，放上一個黃色小麪糰做裝飾。其它豆沙包依次做好，蒸籠抹上一點點油放入蒸籠擺放好。蓋上濕布醒發15分鐘。包子生坯入涼水鍋中大火燒開 轉成小火蒸15分鐘，三分鐘後開蓋取出即可

13. 成品

14. 成品

小貼士

1.南瓜泥用食品加工機打過後很細膩，揉出的南瓜麪糰也更均勻光滑。