豆沙鉗花包

豆沙包應該是大家平時吃的比較多的一種包子了，傳統的豆沙包也叫光頭包，這次我給大家帶來了一款造型的豆沙包，鉗花包，造型比較可愛。
揉麪我們有兩個選擇，一個就是手揉，不過那就非常的累了，另一個選擇我們就可以用廚師機，有了博世達人MUMVC00VCN廚師機就可以解放雙手了哦，揉中式或者西式麪糰都得心應手。

用料  

豆沙鉗花包的做法  

1. 所有的材料。

2. 我們這個既然叫豆沙鉗花包那我們就要用豆沙，當然朋友們喜歡其他的都可以用，比如蓮蓉，棗泥等。

3. 豆沙都提前搓好，一個在15克左右。

4. 這次用我新買的博世多功能廚師機，就不手揉了，這款比較小巧，不佔用太多的地方，容量也不算小。

5. 首先將麪粉倒入攪拌碗中。

6. 加入酵母。

7. 加入泡打粉和白糖，泡打粉不喜歡的朋友可以不加的哦。
   豬油不是現在加的。

8. 放下搖臂。

9. 蓋上防濺蓋，安全性還是很高的。

10. 啟動機器，一開始不要用高速的，我們先開到1.

11. 加入水，這個水和手動揉麪是一個道理，不要一次加入，而是需要分批加入。

12. 分三次加入水。

13. 水全加完後，我們可以加入我們準備好的豬油，大家可以試試做包子饅頭都加入點豬油，效果槓槓好。

14. 現在就看廚師機了，揉成比較光滑的麪糰。

15. 現在我們就要靠手了，畢竟需要成型啊。

16. 揉成團狀。

17. 準備搓條了，不過搓條的時候不能撒麪粉哦，撒了麪粉麪糰容易打滑。

18. 搓條手不能太重，要用輕柔的勁。

19. 搓好的條，撒上一層粉。

20. 下擠子，朋友們也可以切的哦。下成6-7個，也不要太多。

21. 拿一個擠子，用手的大魚際處壓下面擠子。

22. 壓扁

23. 千萬不要太大哦。

24. 放入豆沙

25. 用手指壓一下。

26. 大拇指像下壓，另一個手用虎口來收。

27. 收緊。

28. 一定要收緊哦。

29. 用手將生胚搓下，注意看手，用下部來搓。

30. 拿起我們的夾子，一條條的夾出花紋。

31. 紋路儘量夾的細一點。

32. 放在蒸籠裏發酵，發酵時間是根據室温來的。

33. 我做的時候上海氣温是26℃，我發酵了30分鐘左右，大家可以參考下。
    水燒開，放上蒸籠，蒸10分鐘。

34. 好看又好吃的豆沙鉗花包就做好咯~~~對這款博世達人系列廚師機感興趣的朋友可以點擊以下鏈接瞭解
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小貼士

包子饅頭的難度其實還是揉麪的好壞，揉的好就會光滑，不會起皮，還有就是餡料是用的甜餡的，這個造型的包子不大會去用鹹餡。