馬齒莧煎蛋

蛋煎一切！自從有此了悟，煎蛋就此變得饒有趣味起來。各種常規與非常規的，幾乎都能和雞蛋扯上關係。很棒，一般，還行，可以接受，似乎還沒有特別難吃的。
第一眼看到那馬齒莧的時候，一下子就想到了雞蛋。還沒動手就似乎已經看到裝盤時的模樣。切碎，攪在雞蛋裏，煎。越來越習慣於把這樣的煎蛋弄成餅狀，因為可以顛勺，把另一面也煎成金黃。
嵌在蛋裏的馬齒莧，還能看出是馬齒莧嗎？

用料  

馬齒莧煎蛋的做法  

1. 用料：馬齒莧65克，雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉少許，料酒適量

2. 雞蛋磕入碗中，打散。

3. 加入鹽，胡椒粉，料酒，

4. 攪拌均勻。

5. 馬齒莧洗淨切碎，

6. 倒入雞蛋中，攪拌均勻。

7. 平底鍋燒熱，倒少許油潤鍋。

8. 倒入拌好的蛋液，攤成餅狀，

9. 蓋上蓋子，燜幾分鐘。

10. 表面蛋液成半凝固狀態，

11. 翻面，煎另一面

12. 兩面金黃，出鍋，裝盤。

小貼士

馬齒莧可以用其他蔬菜代替。
菜與蛋的比例可以隨意調整。
調味品可以根據自己口味酌情調整。