茄子餡包子

用料  

茄子餡包子的做法  

1. 發好的面

2. 茄子切末撒鹽抓勻後蓋上殺水1小時，這時候把青椒，生薑，葱（多一點）切末備用，炒好雞蛋碎備用

3. 把茄子擠出水份後加入葱薑末，青椒末，雞蛋碎，十三香，蠔油，鹽，植物油，香油，雞精，醬油攪拌均勻，餡調好後開包。

4. 包好後，涼水上鍋，二次醒發半小時左右，開火二十分鐘後關火，二分鐘後出鍋開吃。