臘腸雞腿煲仔飯

兩人份。

用料  

臘腸雞腿煲仔飯的做法  

1. 生米1杯半（電飯煲量杯），洗淨浸泡1個小時左右。

2. 雞腿去骨切塊，放入大蒜、薑片。
   

3. 放適量生抽、老抽、鹽、黑椒、雞精、蠔油醃製。
   

4. 臘腸、黑椒腸切片。
   

5. 青菜洗淨，開水放點油，燙熟待用。
   

6. 雞肉炒至7分熟。待用
   
   調一點醬:一勺生抽、一勺蠔油、適量雞精，一點點開水攪拌均勻備用。

7. 沙鍋刷油，
   水量為米的1.5倍。大火燒開，轉小火，煮到水份八分幹，放入臘腸、黑椒腸、雞腿，打上雞蛋，蓋上蓋子煮三到四分鐘，用勺子在蓋子上淋上食用油後，放入青菜，淋上備好的湯汁。蓋上蓋子，關火悶10分鐘。
   

8. 撒上葱花即可。鍋底微焦。剛剛好。