我們一家都特別喜歡橋頭排骨的炸肉條,自己嘗試了很多次味道還是一般般,這兩天偶然腦洞大開,又研究了兩次,味道特別好,而且賣相也是很不錯,以後都不用再去店裏吃了!
我兒子不大愛吃肉,但每次做的炸肉條他都吃的特別嗨,我看着更開心😊
用料
豬裏脊肉 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
大蒜 | 大量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 少許 |
紅燒醬油 | 少許 |
雞精 | 可加可不加 |
白糖 | 一丟丟 |
簡單又好吃-蒜香炸肉條的做法
豬肉洗淨,順着紋理切細長條(忘記拍圖了)一部分大蒜搗泥狀!
開始醃製,肉條裏面加入大蒜泥,鹽,料酒,紅燒醬油拌均勻,敷上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時以上……調漿,用一個大碗倒入適量澱粉,加少許水攪拌均勻,再加入肉條抓勻!
另外一部分大蒜拍碎(稍微大一點,別太碎)
開始熱油鍋,温度上來後加入拍碎的大蒜炸至金黃色(關火或小温火炸,千萬別炸糊了)大蒜炸好撈出備用,也可扔掉開始炸肉條了
熱油鍋,7成熱左右開始下肉條,注意‼️不要一次性全部倒進去,用手一根一根往油鍋裏放,可以分好幾鍋炸,這樣味道更好,也不容易黏在一起
😍出鍋,開吃!!!
小貼士
想吃什麼味,也可在炸好後撒些喜愛的口味調料
但我建議不加,原味蒜香的味道最正!!
炸的過程中,可稍微的翻動,也是為了防止黏在一起,一根一根才漂亮嘛!
醃製時鹽加夠,可加入少量的白糖,味道更好!