青團/清明粿

清明臨近
艾青當鮮
怎能少了最愛的青團？
跟大家分享鹹甜兩種做法
艾青做法鏈接：

用料  

青團/清明粿的做法  

1. 1⃣️加入自制艾青150克、水150克，1分鐘/速度10打成泥，可以根據自己喜歡加糖（我沒加糖）。

2. 2⃣️磨好的艾青泥用刮刀刮到地步，4分鐘/100度/小勺，煮開。

3. 3⃣️倒入145克粳米粉、145克糯米粉，3分鐘/速度3攪拌。

4. 4⃣️取出揉好的艾青麪糰，包入自己喜歡的餡料，我包的是芝麻餡兒。

5. 5⃣️搓圓後，主鍋大致沖洗一下（煮起來每洗乾淨的麪糰會軟化），加500克水，20分鐘/varoma/小勺，蒸熟即可食用。

6. 6⃣️蒸好的青團熱的時候會很粘，等稍冷卻些口感更好。有松花的話可以稍冷卻後滾上一層松花，味道更棒！

7. 7⃣️皮很Q彈！

8. 8⃣️也可以嘗試做點鹹餡兒的，比如鹹菜筍丁肉末餡兒，鹹鮮爽口，台州人叫這種為：清明粿。

9. 9⃣️艾青麪糰按成餅狀，可以用包餃子的方法來抱歉，方便區分鹹餡兒和甜餡兒。

10. 1⃣️0⃣️同樣20分鐘/varoma/小勺蒸熟。

11. 1⃣️1⃣️蒸熟後稍涼咬一口，整個爆汁，超好吃😋