閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)

今年過節婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的圖補上，和之前我媽做的略有一點點不同，就是鹼的處理。影響不大。傳統錘打的更Q。

用料  

閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)的做法  

1. 糯米泡水，磨成漿，壓水，備用。

2. 這個是包花生碎白砂糖餡料

3. 清洗鼠麴草

4. 入鍋煮軟，撈出，放入石桕裏用錘子錘打到成泥。這部家裏有破壁機或者攪拌機也可以

5. 放入壓好水粉的糯米糰，這個也可以用糯米粉加水。敲打至完全融合，可以加少許食用鹼，做出來的顏色更豔麗

6. 全部融合

7. 加糖繼續捶打至成水流狀

8. 準備蒸鍋，盛出，上鍋蒸35_40分鐘

9. 蒸好後取出揉均勻，放着稍微微涼，就可以分團戳圓，可以在手上抹點油

10. 裝盤，成品了哦，顏色很靚，傳統手法做出來的鼠曲粿，更q

小貼士

1.有人喜歡在鼠曲粿裏面加入花生碎和白糖，或者肉鬆蛋黃，或者紅豆沙都可以哦，也有做鹹味的也可以，目前這個配方是純青團的哦，其他味道等我試過以後在分享哦
2.如果喜歡做青團的不明白的可以和我v信聯繫哦-177 5066 5122，歡迎來交流