今天發現買的湖南農家蘿蔔絲幹,保質期為一個月~過期已經有兩個月了~
聞了聞氣味,看它的色澤,又嚐了嚐,貌似沒有變質~
於是乎,為了消耗幹蘿蔔絲,去超市買回來一些食材,做個清明粿吃~
用料
食材~小麥粉~糯米粉~蘿蔔絲幹~酸菜~肥瘦肉餡~北豆腐~ | |
調料~油~味精~ |
~清明粿~的做法
蘿蔔絲幹提前泡水20分鐘,擠幹水份,切幾刀~
酸菜沖水,洗去一部分鹽份,切碎~
鍋裏先放入肉餡~翻炒一會兒,微微出油~
加入北豆腐,搗碎~
加入切好的酸菜和幹蘿蔔絲,攪拌均勻,加入些許油和味精~不用加鹽,因為酸菜本身含有鹽份~
開始做麪皮~
糯米粉面粉按照1:2的比例,加入温開水揉麪~揉好後,蓋上布,靜置15分鐘~十五分鐘後,揪出一個小麪糰,用擀麪杖,擀出中間厚,周邊薄的圓形~
包入菜餡,對摺~
捏出花邊~
上鍋蒸~20分鐘~
蒸好~開吃~
小貼士
清明粿的麪皮部分常用的是粘米粉和糯米粉~我這裏因為沒買粘米粉,剛好有小麥粉,直接用的小麥粉~