拯救你的白頭髮，不一樣的柔軟，低糖鮮奶黑芝麻吐司

給大家安利這個好吃還能烏髮的黑芝麻吐司，重點是這款吐司不僅柔軟拉絲，沒有那麼甜膩，而且越嚼越香，美味又養生，還不趕緊試試看。
      不喜歡芝麻味的小夥伴就不要嘗試了，這款吐司有比較濃郁的芝麻味兒。

用料  

拯救你的白頭髮，不一樣的柔軟，低糖鮮奶黑芝麻吐司的做法  

1. 50g黑芝麻炒香，用料理機攪拌成粉狀備用，不用攪拌的太細碎，免得出油。

2. 370g鮮牛奶（冰的）、40g細砂糖、5g鹽倒入桶裏，再加入500g高筋麪粉和50g黑芝麻粉，挖個洞，倒入6g耐高糖酵母。

3. 啟動廚師機，先低速攪拌五分鐘，再換高速攪五分鐘至七成筋度（麪糰可以拉長，快形成麪筋了），再加入50g軟化好的黃油。

4. 加入黃油後先低速攪拌五分鐘讓黃油攪勻進麪糰，再換高速攪大約7、8分鐘至擴展狀態（出現手套膜，用手戳破，破口光滑，這裏放了大量的黑芝麻碎，會切斷一些麪筋，導致手套膜沒有那麼的堅固）。此時面温25℃左右，這樣做吐司就已經成功了一半。

5. 蓋上保鮮膜，室温28℃發酵一小時，麪糰發酵到原來的兩倍左右，且內部的空洞小而密，手指沾滿乾麪粉，在麪糰中間戳個洞，周圍的麪糰沒有回縮就表示發酵好了。（如果麪糰塌陷，且內部的空洞比較大還有酸味説明發酵過頭了。）

6. 麪糰取出分成六份，大約168g一個，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7. 將麪糰拍開，擀成長條形，大約長28cm，寬8cm左右，下方壓扁。

8. 長條從上往下卷緊捲起來，放入450g的吐司盒中進行第二次發酵。

9. 温度36°，濕度80%，發酵大約一小時左右至8分滿。（也可以發酵成9分滿，烤出來就是方方正正的吐司）

10. 放入烤箱上火175度，烤28分鐘左右，出爐震模。

11. 鬆軟拉絲的黑芝麻吐司就做好啦,快點行動起來吧！

小貼士

這款吐司，我喜歡夾上花生醬吃，所以做的是低糖口味，如果喜歡甜點的建議把糖加倍，這樣空口吃也香香甜甜。