低糖高蛋白：顏值超高超柔軟的湯種黑芝麻豆乳吐司

這個菜譜來自於b站上的up主巧兒灶咖，我照着她的方子做了一次之後發現真的超級好吃，而且顏值也特別高。所以這裏就記錄一下這個整形方法。原食譜是個純素吐司的配方，用的是植物黃油，我這裏就直接用普通黃油了。原食譜大家可以點後面的鏈接前往：hen/soymilk-sesame-bread/

這個麪包體本身糖和黃油的含量都不高，由於黃豆粉的加入還有濃郁的黃豆香氣。豆漿+黑芝麻真的是個養生的好選擇了，大家可以做來試試~

我圖中用的是一個磅蛋糕的模具，所有食材的量1/4做的，下面的食材用料給的還是一個450g吐司模具的用量。

用料  

低糖高蛋白：顏值超高超柔軟的湯種黑芝麻豆乳吐司的做法  

1. 先來製作湯種，高筋麪粉加水混合均勻後中火加熱，不斷攪拌，當面團糊化變得粘稠時離火。之後盛出蓋上保鮮膜充分冷藏晾涼後再使用。

2. 來打主麪糰，除黃油以外的食材加入廚師機，揉到麪糰出現容易破的粗糙厚膜的狀態時加入軟化好的黃油，之後揉出手套膜。

3. 把麪糰滾圓，密封好進行一發，至麪糰兩倍大。用手戳一個洞不回縮就説明發酵好了。

4. 取出麪糰排氣滾圓，之後鬆弛15分鐘（記得蓋上保鮮膜）

5. 麪糰發酵的時候來準備黑芝麻醬。所有食材加入攪拌機/破壁機，打到芝麻醬幾乎成液體的狀態即可。芝麻出油的速度較慢，整個過程可能要15分鐘左右。嫌麻煩可以用市售的黑芝麻醬加少許糖調味。

6. 將麪糰擀成長方形（我這裏麪糰是配方1/4的量，大家按原配方含量擀出來的要比這個大）

7. 均勻抹上一半的黑芝麻醬

8. 之後從上至下捲起，收口處稍微捏緊點，之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，防止下次擀開過度回縮。

9. 麪糰轉90度，再將麪糰擀長。注意寬度不要太寬，不能超過吐司模的長度。

10. 均勻抹上另外一半的黑芝麻醬

11. 麪糰1/2處往下切開，均勻的切成六等分。

12. 自上而下講麪糰捲起，收口處朝下即可

13. 放入吐司模具，在温暖濕潤的地方二發至九分滿。八分滿左右時就要預熱烤箱了，烤箱預熱190度

14. 烤箱下層烘烤，450g的模具烤35-40分鐘即可，中間如果上色已經足夠了可以蓋上錫紙防止上色過度。我這個磅蛋糕模具烤了20分鐘左右就熟了。出爐後稍微震一下吐司盒排出熱氣，放在烤架上晾涼。

15. 充分晾涼後切開看一看，這迷人的紋路顏值真的超高了~