吐司做得多了,就想自己發揮一下,剛好老媽做了黑芝麻豬油餡,味道好過寧波的缸鴨狗、五橋。腦補了下用來做吐司的情形應該香到爆吧。
材料超簡單做法也超日常。
用料
金像粉 | 250克 |
水 | 165克 |
黑芝麻豬油餡 | 70克 |
鹽 | 2克 |
黑芝麻 | 適量 |
酵母 | 4克 |
絕命柔軟黑芝麻吐司的做法
除黑芝麻豬油餡全放入廚師機,邊攪打邊加餡料,海氏廚師機二檔兩分鐘成團,三檔十五分鐘基本出膜,再二檔兩三分鐘,手套薄膜就哦啦。
放入温暖濕潤的環境裏一發至兩倍大,排氣,三等分,滾圓,蓋保鮮膜醒二十分鐘。
整形時候灑了些黑芝麻,捲起來排放入吐司盒。
温暖濕潤環境中二發,我一般烤箱200度開兩分鐘,放入一碗熱水,天氣太冷的話中途再加熱一小會兒,換一碗熱水。
八九分滿的時候加蓋開烤。
150度45分鐘,可以不預熱直接烤的哦。有點小小的不滿意就是沒有標準直角,早知道就應該多發一小會兒,輕輕拉動吐司盒蓋感覺拉不動的時候再烤,保證標準直角。
切片看組織還是很不錯噠,超級無敵柔軟,香味撲鼻,因為黑芝麻豬油餡本來就是甜的,配方里沒有加糖,感覺甜度剛剛好。