🍓草莓醬（無添加劑可保存3個月）

冬天是吃草莓的好季節！一口一口吃着酸甜的草莓🍓，無比滿足！冬末春初，草莓逐漸變少，為了留住這一口心心念唸的草莓味，採一些草莓做成草莓醬吧！想想某個清晨醒來可以吃着夾着草莓醬的麪包🍞，或是下午茶時間來一杯咖啡再配上司康和草莓醬，這樣的一天該是多麼美好！

用料  

🍓草莓醬（無添加劑可保存3個月）的做法  

1. 準備好草莓，白砂糖，檸檬。

2. 草莓清洗乾淨。

3. 草莓切塊，大的一分為四，小的一分為二。

4. 切好的草莓加白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者加蓋靜置一晚上，或者4-5小時至果膠滲出。

5. 找一個乾淨的玻璃罐，清洗後，冷水入鍋沸騰開始計時，煮沸15分鐘消毒更加徹底，待幹備用。檸檬切成兩半，擠出檸檬汁備用。

6. 糖醃製一晚上的草莓會有果膠滲出，找一個不含鐵的不粘鍋和勺子，將草莓倒入鍋中火燒開後，就可以改小火熬製，期間不停攪拌，防止糊鍋！

7. 草莓醬熬製水分減少，濃稠狀即可加入檸檬汁攪拌均勻，趁熱裝罐，蓋蓋，將瓶子倒扣，有利於封存！在瓶身寫上製作時間和失效期，保質期為三個月。涼透後放冰箱冷藏。

小貼士

1.裝草莓的所有容器儘量保持清潔，避免有油等污染不利於儲存！
2.此配方糖的比例非常高，有人肯定會問能不能減少，當然是可以的，但是保質期將大大縮短，如果你不介意，只是短時間內食用是可以根據自己需求加糖的！這個配方的草莓醬至少保存三個月，甚至可以保存長達六個月之久，當然沒有添加防腐劑，還是儘快食用比較好！
3.檸檬汁的加入也是為了延長保質期，檸檬汁天然防腐劑！