無添加，簡單版🍓草莓醬🍓

2020年的春節🧨，因為疫情，很多水果都積壓在農民👩‍🌾手中，運不出來賣不出去，就助農買了一些草莓。
來，讓生活加點滋味💗，為了這次戰鬥儘自己的力量。💪💪因為買的有點多，草莓不好儲存，就用來做草莓醬吧。
做草莓醬可以根據個人喜好選擇🈴️適的草莓品種，喜歡酸甜口的就選擇帶有酸口的草莓🍓，不喜歡酸味的就可以選擇甜味濃郁的草莓。
本次考慮到是小朋友👦👶🏻要吃，所以糖的比例減少了很多。喜歡💕甜口的朋友👬，草莓和糖的（重量）比例可以為2:1。這裏説的草莓不是純甜口品種的草莓喲，是微酸口的。
由於糖減量，所以相應儲存時間會有所縮短。

用料  

無添加，簡單版🍓草莓醬🍓的做法  

1. 挑選草莓🍓，並且🌟帶蒂清洗：一般，我會把新買來的草莓，比較熟的，或者有擠壓的，挑出來，製作草莓醬，把還可以放兩天的留下來吃。有擠壓的草莓存放時間比較短，不快速消滅掉的話會壞掉。😄保存原有的草莓🍓蒂洗乾淨草莓，這樣不會讓水進入草莓本身。

2. 去掉草莓🍓葉子🍃和蒂。注意⚠️我本次買到的是丹東🍓，根部蒂的位置比較脆，水分比較多，就要把蒂給挖出來。

3. 把草莓🍓切塊，最小1cm方塊。喜歡草莓有大果肉的，就多保留一點大塊。國內的草莓醬大多果肉較少，推薦大家試試多果肉的草莓醬，很過癮，但是呢吃的會很快。

4. 按照比例加入糖（此處推薦棉砂糖，比白砂糖更容易拌勻融化。白砂糖之前試過，醃製完畢，還會有很多顆粒沉在碗底）。

5. 開始攪拌，隨意攪拌即可😊

6. 拌至此狀態，粘度增加，會有草莓🍓汁醃出來。就可以了，放入冰箱冷藏室靜置6小時。

7. ⬆️這個是剛上火的樣子。從冷藏室拿出醃好的草莓🍓，上火開始煮，最好選用不粘鍋，底面積大的不粘鍋熬的水分會蒸發快一些。不過當然浪費掉的草莓醬也最多。醃草莓的出水量跟草莓品種有關，這次的丹東草莓出了超級多的汁水，恐怕要熬上個半小時了😭😭想要汁水要汁水少的草莓就挑選吃起來軟糯的，丹東草莓口感很脆，水就很多。

8. ⚠️這一步比較重要。當草莓果肉變色並且變軟之後，小火，用勺子敲果肉，為了讓果膠擠出來。這樣敲打併不會讓草莓果肉碎掉，請放心。

9. 水分蒸發掉大部分，果醬變稠了。這個時候請注意⚠️小火，不能敲了，不然果肉會碎掉，只用快速翻攪就可以。

10. 如視頻狀態就可以了，⚠️千萬不要⚠️把果汁熬幹，因為在冷卻的過程中，果醬果膠會變稠。熬成這種像是果凍狀態就可以關火了。🌟🌟🌟趁熱直接裝進玻璃瓶🀄️，可以延長保存時間（我用的玻璃瓶是平時良品pz或者丘b沙拉醬的罐子，小一點的好用，打開一罐吃不容易污染）哦😯對了！最後有個補充：假如購買的草莓太甜了，可以適當滴幾滴檸檬🍋（或檸檬精）。

11. 最後拍個裝罐子後的照片吧！😊小朋友特別喜歡吃，這個是剛烤好的吐司🍞蘸醬，其實熱饅頭配草莓醬也很贊👍。可以試試哦。

12. 完🔚

小貼士

建議用棉砂糖，
煮醬的時候敲打，
趁熱裝瓶，蓋着蓋子冷卻後，放入冷藏室。
更多注意事項📋請看詳細步驟吧……
玻璃瓶最好放入烤箱100度20mins消毒，這樣易於保存。