健康 0添加 🍓草莓醬🍓

趁着草莓季！！！
新鮮香甜草莓做出來的草莓醬一級棒👍
但我做草莓是因為自己上網買到了不好吃的草莓，又不想浪費，就做成用途豐富🍓醬啦！可以製作特飲、塗抹吐司等等。

用料  

健康 0添加 🍓草莓醬🍓的做法  

1. 將🍓去蒂，用鹽水浸泡20min；

2. 晾乾或擦乾🍓上的水；
   （有利於延長草莓醬的保質期）

3. 將🍓切丁，大小按個人喜好；

4. 加入白砂糖，攪拌均勻；

5. 封上保鮮膜，放入冰箱3~5小時，等待產生果膠；
   （上圖為拿出冰箱後狀態）

6. 將🍓和冰糖放入鍋裏煮；一定要記得攪拌！！防止黏鍋！

7. 煮到冰糖融化後加入檸檬汁；
   （檸檬汁有利於豐富口感，促進草莓醬呈膠狀）

8. 煮沸成膠狀即可裝進容器裏，
   室温放涼後，放入冰箱保存。

小貼士

1、材料重量關係：白砂糖＋冰糖＝1/2草莓
2、煮的時候也不需要加水，這有利於延長草莓醬的保質期，草莓醬冷藏保質期可達半個月喔~


📚漲知識：
為什麼做果醬要放檸檬汁？
1、檸檬汁可和水果中的天然果膠融合，起凝結的效果，使之快速粘稠。
2、檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，能延長保質期。
3、調整酸度，增加果香，使果醬口味更豐富。
4、提高光澤度，加入檸檬汁的草莓醬不會變色。