廢渣利用，變成美味桑葚醬（含簡短泡桑葚酒教程）

桑葚是個好東西。不知道桑葚好處的可以自行百度，這裏不再囉嗦。

每年桑葚季節到來，我都會用上好的桑葚和雲南老冰糖泡幾瓶桑葚酒。這樣發酵出來的桑葚酒，入口甘甜可口，略帶後勁，是女士們不可錯過的佳品。

問題就是：每年發酵完把桑葚隔出來，一大兜的桑葚倒掉很浪費，心疼ing～今年想到把它們利用起來做點美食。

因為發酵後的桑葚有一股酒味，只好用來熬桑葚醬，抹面包、拌酸奶都是一大佳品。

用料  

廢渣利用，變成美味桑葚醬（含簡短泡桑葚酒教程）的做法  

1. 新鮮的桑葚惹人愛，連形狀都是愛你的❤️

2. 將桑葚洗乾淨，晾乾水分後，一層冰糖、一層桑葚層層疊着～（比例很隨意，建議糖可以多點，以免因糖不足導致桑葚發黴）

3. 冰糖建議選好點的，雲南老冰糖就不錯，我用過幾種冰糖，這個老冰糖最滋潤。（發酵前10多天，記得偶爾開蓋排氣）

4. 大概已經發酵了2個多月了，是時候把桑葚渣過濾出來。但酒可以繼續多放一段時間，甚至滿一年再喝會比較好。

5. DIY的酒賣相肯定沒有那麼好，但這種不放白酒發酵的酒真的很好喝。桑葚的功效可以先百度一下，瞭解功效會更喜歡它。

6. 每年過濾出來的桑葚渣都倒掉實在很浪費，今年好好利用起來。因發酵完的桑葚有酒味，只能熬桑葚醬，用糖來掩蓋酒味，口感一樣很好。

7. 非常有耐心的把桑葚渣用My Juicer打成汁（泥），記得加水打。水多點沒關係，最重要是能攪拌爛桑葚渣，後期熬的時候會收水分的。

8. 熬的時候一同放入黑糖。不確定放多少可以先少量放，一邊熬一邊試味，覺得酸繼續放糖。每個人的口味喜好不一樣，糖量不能説si一個值。先大火熬，熬到水分減少很多了，就改慢火繼續慢慢熬。

9. 熬的時候要做好心理準備，可能會飛濺得到處都是，先保護好自己的臉，衞生問題嘛，熬好慢慢收拾。

10. 噔噔噔…成品！我也是一邊熬一邊試味，調整甜度的。放涼後就可以入瓶子啦！冰箱冷藏保存。

11. 分裝～～～沒有防腐劑，要儘快吃完、冰箱冷藏保存。

小貼士

用泡完酒的桑葚渣做的桑葚酒，略感粗糙（與用鮮果做的對比），但有顆粒嚼感，可能是我打得不夠細膩的原因吧。但整體還是好吃，用來拌酸奶、莢麪包非常好吃。