泡桑葚酒（熬醬法）

又到桑葚成熟時，市場上又見到有人用小籃子裝着桑葚在賣，紫黑色油光發亮的桑葚讓我口水直流。桑葚口感酸甜多汁，吃起來非常開胃。除了可以直接生食之外，桑葚還可以用來泡酒喝。我百度了一下，桑葚酒原來還有這麼多功效:
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，適量飲用能有效防治心血管疾病。
2、適量飲用有改善皮膚、頭皮血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩、頭髮烏黑等作用。
3、桑葚酒含有十多種人體所需的微量元素，對人類心臟與及免疫功能的保護和治療，都起到一定的輔助功效。
4、日常飲用桑葚果酒能有效提高人體免疫力，幫助身體抵抗疾病的入侵，還可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，非常適用於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。因此桑葚酒非常適合長時間用眼的白領人士飲用。
7、夏天可飲用桑葚果酒，不僅可補充體力，還可提高性生活質量哦，很多治療不育症的藥物中都有桑葚。
8、桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時清除引起人體衰老的自由基。因此愛美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。

用料  

泡桑葚酒（熬醬法）的做法  

1. 桑葚洗淨涼幹水份，摘去小梗，不摘也可以。

2. 與冰糖一起倒入不鏽鋼鍋，放在爐灶上。（朋友説特百惠的鍋用來熬醬最好，可以的只要不易糊底就好。電磁爐火力難控制，我用煤氣爐）

3. 大火燒開

4. 轉小火（水份越來越少時要不停攪拌，防止粘鍋）。

5. 熬熬熬，熬至果汁濃稠（這過程有點久，一定要耐心），關火放涼。

6. 玻璃瓶洗乾淨涼幹水，用高度酒沖洗消毒。

7. 舀入桑葚醬，瓶身傾斜，沿瓶口慢慢倒入白酒。

8. 密封保存，一年可食。

小貼士

1、冰糖、桑葚和白酒（我用50度以上白酒，不建議用低度酒。）按1:2:3比例配比。糖的用量可根據本人的口味隨意增減。
2、儘量把桑葚水份熬幹一點，因為水份的多少直接影響酒的濃度，水份越多酒度越低水果越容易變質，還有水份越少酒的口感就越香淳。
3、當然三個月也可食，但保存得越久口感更美味，我家裏一瓶泡五年的，味道真的很好很醇。
4、有廚友問渣泡久了要不要濾掉，我的做法是一直放着三年五年都沒關係的。