蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜

今兒做一款蒜香牛肉粒，這道菜大多數做法是需要更多的油去煎蒜煎牛肉，對於我來説熱量太高，嘗試了幾次發現掌握幾個火候的小技巧，在少油的情況下也可以兼得美味。

健康又好吃的家常菜，配上一杯無糖可口可樂，清涼爽口，這個夏日的午餐搭配再好不過了。

用料  

蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法  

1. 準備好需要的食材：
   
   牛裏脊或者牛排肉；
   2頭蒜撥掉皮；
   乾性調味料和濕性調味料分別混合；
   一小塊黃油；
   
   當然蒜香味的牛肉配着無糖可口可樂，美味口感加倍！

2. 牛肉表面稍微清洗一下，用廚房用紙儘量把水分吸乾；

3. 按紋理切成小塊；
   
   玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，一點點鹼和牛肉粒混合

4. 生抽，蠔油和牛肉粒混合

5. 攪拌均勻，醃製半個小時左右

6. 蒜我不用過多油煎，所以要用刀儘量拍碎一些；
   
   方便快速熟透焦香，又能釋放更多香味；

7. 不粘鍋刷油，蒜粒小火煎到兩面金黃微焦；
   
   盛出備用；

8. 這時候鍋是熱的，鍋底還有少許油，開大火把牛肉平鋪到鍋裏，先不要翻；
   
   這一步是要用大火把牛肉儘量封住水分；

9. 一面焦後翻另一面，在出汁水之前盛出；

10. 轉小火黃油融化

11. 牛肉和蒜一同倒入快速翻炒，這時已經開始出水了；

12. 撒黑胡椒碎，裹着黃油香，出鍋！

13. 有百里香的放一點增香；

14. 簡單好吃，又有點小方法的蒜香牛肉粒就做好啦！

15. 再來罐無糖可口可樂；

16. 放點冰塊或者檸檬片，更加暢爽好喝～

17. 黑胡椒的微微辣，配着焦香的蒜瓣，牛肉粒外焦裏嫩，口感有些Q彈但不老；
    
    記得出鍋趁熱吃哦！

18. 一份少油的蒜香牛肉粒，配上一杯無糖可口可樂，這一餐營養美味！！

小貼士

一開始要用大火把牛肉表面煎焦封住水分，再轉小火混合蒜瓣炒香出鍋！