醬香型桑葚酒（熬醬版，一果兩做）

又到了桑葚上市的季節，又到了使勁折騰桑葚的日子。
      潮汕這邊的桑葚酒多是熬成醬之後，晾涼了再加白酒的，直接就可以喝，味道濃郁，酒味香醇，口感順滑。

‼️注意‼️
千萬不能用鐵鍋！千萬不能用鐵鍋！！千萬不能用鐵鍋！！！我用的是不粘炒鍋。

用料  

醬香型桑葚酒（熬醬版，一果兩做）的做法  

1. 桑葚洗淨稍微晾乾（爛的挑掉），像我這種強迫症的，把蒂也剪掉。😅
   不用太乾，反正要熬的，不怕水分。

2. 找個大鍋（我用不粘炒鍋）放桑葚，加白糖，中火開熬。

3. 邊熬邊攪拌，熬到桑葚果收縮了，不再出水了，把桑葚撈出來瀝乾。烤箱裏烤成果乾，當零食吃。（具體做法可以參考我的另一個菜譜《停不下口的桑葚果乾》）
   當然，也可以不撈出來，繼續熬到收汁一起泡酒。

4. 剩下的果汁繼續熬，要有耐心，慢慢收汁，熬到這個程度就可以關火了。

5. 一定要中小火，常攪拌，不然像我這樣你哭都沒用的！😭😭😭

6. 完全晾涼後，上秤看看重量，然後加入2-3倍的白酒，喜歡酒濃一點就多加點酒。（這一步忘拍照了）
   攪拌均勻馬上就可以喝了哦。

7. 剩下的桑葚果做成果乾，一點也不浪費。
   

8. 分裝。

9. 密封。

10. 冷藏，可保存一年。