桑葚果釀果酒/汁/醬

我們家的人都比較愛養身，所以桑葚酒，就成為我們家每年必釀的一款果酒。據説它有補血滋陰、益肝補腎、明目烏髮等等之功效...
   老家附近山上有成片的桑椹林，每年清明節，我們都會全家出動，去摘上百斤的桑椹，新鮮桑椹摘回來後，擠碎直接發酵(不加任何酒精），然後隔渣、過濾、沉澱、封存。
   採用鮮榨桑葚原汁發酵釀製的桑葚酒，會呈現誘人的深寶石紫紅色，晶亮透明，既有桑葚的濃郁香味，又有醇香的果酒香味，估計酒度約在5度左右，入口酸甜，醇香可口，濃馥悦人，回味延綿。

用料  

桑葚果釀果酒/汁/醬的做法  

1. 採摘最新鮮的桑椹

2. 挑選

3. 用手揉搓，把桑椹全部擠碎。一定要把每顆桑果都全部擠碎哦~~

4. 大塑料酒桶，封蓋發酵

5. 發酵一個月後，用細網隔渣、過濾，把桑果的碎渣全部過濾掉。然後留下清醇的果汁酒繼續沉澱、封存。這時候可以加入冰糖讓它們一起在酒罐裏發酵。

6. 一個月後，開蓋品酒嘍。
   這種不添加白酒發酵出的桑椹酒會更加濃厚，純粹，且果香非常濃郁！喝完後還會有紫色液體掛杯的現象，非常棒！

小貼士

這種方法釀的酒，3-5斤桑椹果子才會出一斤左右的酒哦~