老北京炸醬麪醬

用料  

老北京炸醬麪醬的做法  

1. 五花肉切丁，用料酒醃製一會，去腥。

2. 幹黃醬和甜麪醬混合好，幹黃醬是炸醬麪的靈魂，一定要有，好的幹黃醬是特別乾的需要用熱水混合一下。

3. 洋葱切丁備用

4. 鍋內放油燒熱，放入洋葱炒香，加入肉丁，變黃就加入醬，炒一會加水小火燉二十分鐘，收汁即可。炒的過程忘記拍照了，最終成品也沒拍，光顧着吃炸醬麪了。喜歡吃炸醬麪的朋友可以試試，一定要有幹黃醬。