沿海的寶寶喜歡吃啊
用料
| 鯧魚 | 2條 |
| 洋葱 | 半個 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 葱 | 2根 |
| 鹽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 少許 |
| 生粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 高度白酒 | 適量（備用） |
| 黃豆瓣醬 | 3-4勺 |
砂鍋鯧魚的做法
選擇新鮮鯧魚，眼睛透亮沒有變紅，無異味，內臟清除洗淨
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第2張")
把鯧魚斜刀切塊
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第3張")
加入油、鹽、生粉、醬油，料酒，黃豆瓣醬，研製鯧魚
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第4張")
拌均勻後，醃製30分鐘
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第5張")
姜切粒，不要切太小，也不要太大
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第6張")
蒜頭整顆掰開，剝皮，備用
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第7張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第7張")
洋葱切塊
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第8張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第8張")
砂鍋加入油，加入蒜，姜，洋葱，炒香後平鋪在砂鍋裏
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第9張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第9張")
把鯧魚整齊鋪上後把醃製的醬料一同倒入砂鍋中，中小火燜10分鐘
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第10張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第10張")
燜制5分鐘左右，圍着砂煲蓋繞一圈淋上高度白酒
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第11張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第11張")
10分鐘後加入葱段，蓋蓋10秒即可
![砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第12張]( "砂鍋鯧魚的做法步驟圖，砂鍋鯧魚怎麼做好吃 第12張")
小貼士
1.一定要有配料墊底，要不然魚容易糊掉
2.火不要太大，也容易糊掉
