土鍋焗鯧魚

春節前的鮮鯧魚，趁着凍的時間不長，趕緊吃。這個做法又好吃又快捷省事，美味！

注意看文後的Tips哦！

用料  

土鍋焗鯧魚的做法  

1. 魚去除內臟等並沖洗乾淨，切幾刀方便入味。加2勺料酒，一點點葱姜一點點鹽，醃製15分鐘。

2. 準備好
   配料:
   蒜可以切也可以不切，葱姜切大塊，圓葱切條塊均可。
   料汁:
   生抽，蠔油，料酒2勺，蒸魚豉油，白胡椒粉，入小碗。

3. 土鍋，中火，入花生油。

4. 不用等油熱，下入小碗裏的配料，炒出香味

5. 擺好魚，蓋蓋，中小火，燜焗5分鐘。

6. 開蓋，加入料汁，蓋蓋，繼續中小火燜5分鐘左右。

7. 加入香菜，加蓋再燜0.5分鐘。關火，上桌！

8. 連土鍋一起上桌，美好的週末晚餐時光！

9. 我家今天土鍋當家，左面做了焗魚，右面是燉大白菜豆腐海蠣子湯。

小貼士

1.圖裏加了老抽，還加多了，我覺得還是不加老抽好。

2.一定要用可以乾燒的土鍋，我家今天土鍋當家，圖裏左面焗魚的土鍋是可以乾燒的，右面燉湯的就不適合乾燒，自家土鍋的特性功能和適用範圍，要自己做好功課。

3.想要更清淡的話，可以把料汁在味制時加進去，焗時候不再加。

4.可以在加料汁那部，同時在鍋蓋上倒入米酒，對，在鍋蓋上加就行，讓酒順着鍋蓋進入。

5.土鍋保温功能強大，蓋子蓋上焗制魚類很容易熟，而且很鮮嫩，不需要太長時間。焗制時間要跟據魚大小和厚度調整。

6.也可以焗制魚塊魚肚，或者雞肉塊等。