不用花長時間做的香蕉速發麪包

速發麪包是對烘焙新手最友好的品種，稱重材料也許是其中唯一的難點。雖稱為麪包，但沒有發酵步驟，完全依靠化學膨脹，也就是小蘇打與泡打粉。在美國，它們多被做成吐司狀的長條麪包，來自愛爾蘭的蘇打麪包則更加粗獷，直接整形成圓球，切出裂痕就可以烘烤。此外，廣義而言，司康也是速發麪包的一種。
今天演示的則是最經典的美式速發麪包：香蕉麪包。加入了大量香蕉泥以及雞蛋，造就了綿軟濕潤的口感，自然的甜味不似蛋糕那樣容易發膩，香脆的核桃是點睛之筆。

用料  

不用花長時間做的香蕉速發麪包的做法  

1. Tips
   
   香蕉要用熟一點的比較好。

2. 果乾、果仁可以選擇自己喜歡的口味，我這次用的是一小包狀的綜合每日果乾，很方便。大家也可以把果乾、果仁按照1:1的比例加入即可。

3. 保存方式與普通麪包一樣，按需求切片後冷凍保存，要吃的時候退凍，按喜好復烤即可。另外，也可以直接將麪糊倒入馬芬模具烘烤成一人份的量，更加方便，如果更改模具，記得要調整時間。