砂鍋酸菜魚頭

同事拿手好菜！簡單易做！

用料  

砂鍋酸菜魚頭的做法  

1. 買大頭魚魚頭若干。

2. 斬成塊。放料酒，鹽，胡椒粉，生粉拌均勻，再淋點花生油，醃製十五分鐘以上。

3. 用平底鍋把魚頭一塊塊兩邊煎黃。

4. 煎好的放一邊備用。

5. 酸菜洗好切好備用。

6. 砂鍋放油大火燒熱，沒有砂鍋炒菜鍋也可以。

7. 放姜，蒜，沙姜爆香。

8. 把煎好的魚頭放在最下面，中間放一層酸菜，上面再鋪一層魚頭。

9. 開大火悶砂鍋，沿着砂鍋邊緣淋點開水（水不要太多，否則會煮成魚頭湯）。大火燜10分鐘。完成