用料
| 魚頭 | 約650克 |
| 洋葱 | 1個 |
| 芫茜葱花 | 適量 |
| 蒜 | 數瓣 |
| 姜 | 數片 |
| 牛角椒（喜歡辣點放辣椒） | 1個 |
| 鹽 | 一點點 |
| 白米酒 | 3湯匙 |
| 澱粉 | 適量 |
| 味極鮮醬油 | 約4湯匙 |
砂鍋焗魚頭的做法
魚頭斬成塊用少一點點的鹽和澱粉醃一下，用不粘鍋燒熱，放點油把魚塊煎至兩面金黃（約八成熟）
![砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第2張")
沙窩燒熱放點油，放蒜姜爆香
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放牛角椒爆香（全程猛火）
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放入煎過的魚頭
![砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第5張")
放上洋葱
![砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋焗魚頭的做法步驟圖，砂鍋焗魚頭怎麼做好吃 第6張")
蓋上蓋子，在邊緣澆上白米酒，稍焗
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澆上醬油，輕輕翻勻，撒上芫茜葱花
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小貼士
我這個是草魚，可以買自己喜歡的魚
砂鍋焗魚頭
砂鍋食譜
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