用料
| 胖魚頭 | |
| 生粉，小葱，姜蒜，料酒，生抽，砂糖，雞粉，香菜 |
砂鍋魚頭（廣東菜）的做法
買胖魚頭，魚鰓一開四，魚腦一開三，魚嘴單拿
魚塊全部裹生粉，特別是刀切口處，放入油鍋炸至金黃色撈出晾一會
調湯汁，取一碗，放入料酒，生抽，砂糖，雞粉，生粉攪拌均勻
炒鍋留底油，爆香葱薑蒜，放入魚塊，倒入料酒煎3分鐘，倒入湯汁，蓋蓋煮5分鐘；收火起鍋；
取一砂鍋，抹層薄油，把鍋燒熱，把魚塊依次擺好，放入香菜，倒入燉魚的湯汁，燜2分鐘，👌
小貼士
放點小紅泰椒味道更棒
砂鍋魚頭（廣東菜）
砂鍋食譜
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