簡單易做卻好吃到爆的臘腸煲仔飯

煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以稱為煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。

臘腸煲仔飯是由米飯為主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系，其中臘腸可開胃助食，增進食慾~

用料  

簡單易做卻好吃到爆的臘腸煲仔飯的做法  

1. 小砂鍋裏均勻的刷上一層油，放入昨晚上浸泡好的米，水超出大米半個指甲的水位就可以啦~

2. 蓋上砂鍋蓋子，先用大火燒開，水開後轉小火燜煮，這樣燜煮出來的米飯才比較香~

3. 把臘腸切片，洗好小青菜，調好醬汁，備用~
   圖媽的醬汁超級簡單，兩勺醬油，一勺蠔油，少許白糖，倒入少許涼白開，拌勻就好了。四不四超級簡單，哈哈，圖媽的宗旨就是簡單快手！

4. 把小青菜在鍋裏焯水一下，然後在涼水裏過一下，以保持小青菜翠綠的容顏。

5. 這時候米飯也基本燒好了，依次碼上剛才切好的臘腸，打上一個雞蛋，蓋上蓋子，繼續用最小火燜煮。

6. 等臘腸和雞蛋熟了，在碼上剛才焯好水的小青菜，然後淋上剛才調好的醬汁，再蓋上蓋子燜2分鐘左右，最後在雞蛋上撒幾顆黑芝麻點綴就可以啦~

7. 最後擺到桌上，美美的，香香的，再用榨汁機鮮榨個橙汁，準備開吃~

8. 來張整體特寫~是不是很誘人😘😘

9. 用勺子把米飯拌開拌勻，每一顆飯粒都裹着醬汁和蛋黃，特別香~又伴着臘腸的香味，底下還有焦脆的鍋巴，好吃到爆~
   那就趕緊做起來吧~

小貼士

大米浸泡過夜，第二天很快就可以煮熟，然後在水燒開後一定要用最小火燜煮哦~