在家就能做出賽過飯店的鐵板烤蝦（煎鍋版）

喜歡做新菜，又不喜歡為一道菜買過多的鍋碗瓢盆，這個是用家裏的煎鍋做的烤蝦，相比飯店5/60元的只有一點點量的烤蝦，這個大份量的自制烤蝦味道絕不比飯館差，而且吃的夠爽。

用料  

在家就能做出賽過飯店的鐵板烤蝦（煎鍋版）的做法  

1. 買了明蝦一斤，好巧，28元正好28只。

2. 用鋒利的小刀破開蝦背，建議口子可以切大一些。這樣在煎烤的時候容易入油，吃的時候更容易剝殼，肉質也更Q彈。

3. 別忘記也要挑出蝦線哦。這個過程我花了十五分鐘左右。全清潔好了，加點鹽，薑片，料酒醃製十分鐘左右。

4. 醃製的時候爆香蒜蓉，加少許鹽。

5. 錫紙鋪在煎鍋上，按緊實了，並加入食用油。把蝦整齊的碼在有油的錫紙上，撒點薑片。這裏關於蝦的量做個説明：我是26寸煎鍋，一斤大蝦，放的滿滿的，其實少一些400g應該也可以裝一鍋。大家根據自己家裏鍋的大小來衡量買蝦的份量。

6. 蝦上蓋上蒜蓉，並加入些生抽，白糖，開中火煎烤，會看見蝦體內水分被淅出，油慢慢被吸收。

7. 大約十五分鐘後，香味傳出撒葱花，再隨時觀察鍋裏的汁，別燒太乾了，有點湯汁更鮮美。

8. 蝦出來好多的水，大家看一下

小貼士

這道菜口味易淡，千萬不要做鹹了。
還有唯一的難度我覺得不是烹製，而是開蝦背，這步驟完成了，基本成功一大半了😂😂