在家也能做出日料店的鹽烤大蝦~

不久前在日料店吃過一次鹽烤大蝦，標價98元/只，簡直...... 一直耿耿於懷，想做出這道菜， 試過幾種蝦，調味也有所調整，幾次下來總算成功了。 所以必須把我的勞動成果分享給大家，寫成菜譜~

用料  

在家也能做出日料店的鹽烤大蝦~的做法  

1. 黑虎蝦解凍後清洗乾淨，剪掉蝦鬚，蝦槍，蝦腳。 給蝦開背，去掉泥腸。

2. 蝦放入一個大碗，加入黑胡椒碎。

3. 加入2勺料酒。

4. 加入1勺生抽。

5. 拌勻醃製2小時。

6. 用竹籤將蝦穿起來，蝦被繃直。

7. 烤盤墊上錫紙，倒上橄欖油，刷均勻。

8. 把蝦串放上去，蝦上也刷上油。

9. 給蝦均勻的撒上海鹽。

10. 烤箱預熱200度，中層烤制12分鐘。

11. 蝦殼烤至發白就可以了，很誘人的色澤~~

12. 來一根吧~很好吃，黑虎蝦很Q彈的口感~

小貼士

1.蝦的品種我試過幾次，這種大個兒的黑虎蝦口感最好，如果用海白蝦也要用大一點的，烤制時間要有所調整，12-15分鐘左右。
2.既然是鹽烤大蝦，鹽就很重要，海鹽是最好的，如果用普通鹽，用料也會不同。
3.醃製蝦的時候黑胡椒碎稍微多放一些，去腥增香。