鮑汁扣花膠！在家就能做出酒店的味道！

這一期，就讓Summer給大家呈現一道經典的潮式魚膠料理——鮑汁扣魚膠！

做好的鮑汁扣魚膠，濃稠的湯汁緊緊包圍着魚膠的邊緣，鹹香的鮑汁深深的浸入魚膠中，彈滑鮮嫩的魚膠輕咬下去，便能吸允滿口的鮑汁。

魚膠的口感軟糯但不乏Q彈，膠質豐富，沒有想象中的腥味，這一道菜足以撐起了整頓晚餐！實在是太下飯了！

魚膠用的是羣安堂的北海公肚魚膠。

用料  

鮑汁扣花膠！在家就能做出酒店的味道！的做法  

1. 泡發好的魚膠焯水煮熟

2. 5-10分鐘後撈起控水

3. 鮑汁解凍後加熱5分鐘

4. 煮至濃稠湯汁即可

5. 花膠至於盤中，鮑汁淋上

6. 放入焯過水的西蘭花

7. 鮑汁扣魚膠，完成！

小貼士

泡發好的魚膠擁有千萬種美味可能性，根據個人喜好，燉湯時想吃甜味的可加入紅棗或桂圓、洋蔘等一起燉，喜歡吃鹹的可與老母雞、豬骨、瘦肉等一起燉。