帶魚在家也能鐵板燒

前兩天回孃家，冰箱有帶魚，本想炸炸吃～又覺得炸完魚的油不好處理，油炸容易上火，就突發奇想用電餅鐺來做，帶魚醃製放上了醃製烤串的料，孜然中透着微辣，不油不腥～好吃到停不下來

用料  

帶魚在家也能鐵板燒的做法  

1. 處理好的帶魚切段（把內臟裏的黑筋膜也要去除，要不會腥苦）

2. 葱姜洗淨切好

3. 放料酒葱姜（料酒可多些去腥）

4. 白胡椒粉也是為了去腥

5. 攪拌按摩均勻～醃製30分鐘以上，不用放鹽

6. 30分鐘後把醃製帶魚後的料酒水雜質倒掉

7. 重新放燒烤醃料

8. 再放一點老抽調色

9. 把醃料攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘以上入味，時間長點更好

10. 電餅鐺預熱刷油放帶魚，一定等一邊煎黃再翻面，過早翻容易爛

11. 翻面煎刷油

12. 撒芝麻兩面上色後出鍋裝盤
    

13. 放涼後味道更佳

14. 濃香的孜然中透着微辣，不油不膩～來瓶菠蘿啤～很是得勁兒😊

小貼士

1.帶魚處理的時候裏外多清洗幾遍，清洗放料酒白胡椒姜等都是為了一個目的，去腥
2.帶魚選材很重要，又肥又大沒一點腥味的不要買，那種吃起來肉都是木的，選窄點的，做出來滿屋飄香，帶魚應有的獨特味道
3.帶魚本身就是海產品，不需另外放鹽，燒烤料的味道就足夠了，我寫的配料都可根據口味鹹淡自己調整，這種鐵板做法適用於各種魚類肉類