在家也能做香辣烤魚

我是一個名副其實的吃貨，還是一個很有遠大理想的吃貨，整天就想着把外面那些美食都搬到家裏來，夏天一到就想着來一道香辣烤魚，再配上三兩杯冰啤，美哉美哉.光想有什麼用呢？趕緊擼起袖子自己做一盆吧.味道比外面還要好吃.本道菜我用的是鱸魚，因為鱸魚沒刺小孩也可以吃一點.（希望大家每次看菜譜前可以先看看小貼士喔）

用料  

在家也能做香辣烤魚的做法  

1. 準備一條活魚，喜歡吃什麼魚就用什麼魚，將魚處理乾淨，背上劃花刀，放入料酒，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，醃製半個小時.放入錫紙烤盤備用.

2. 烤箱預熱220度，將魚放入烤箱烤30分鐘，15分鐘時刷一次生抽老抽和食用油.繼續烤10分鐘左右撒上辣椒粉，孜然粉，烤至30分鐘後關火.將魚用一個大盤裝起來備用.

3. 準備配菜，蓮藕片，花菜，青瓜，香菇，鍋燒油放入所有配菜，翻炒片刻加入適量的清水，可以適量多加一點，湯汁泡到魚會更好吃.加入生抽，蠔油，鹽，辣椒油，孜然粉，煮至斷生，加入雞精起鍋鋪在錫紙盤上，放入豆腐，再放上烤好的魚.

4. 準備蒜子，生薑片，幹辣椒，青辣椒，紅辣椒，花椒，熱鍋下油，油得比平時燒菜時要更多一些，將所有配料炒出香味，澆在魚身上，放一點香菜，撒上一些油炸花生米即可.

5. 準備酒精爐邊燒邊吃，煮進味了更好吃，味道比外面的還好吃，主要是衞生健康.喜歡的小夥伴趕緊動動手吧

小貼士

魚 按各人自己選擇，喜歡什麼魚都可以烤，用鱸魚的話儘量選擇大一點的，主要是怕不夠吃😂沒有烤箱的朋友，用平底鍋煎出來味道也是很好的.孜然粉不能省，實在不喜歡吃的也可以不放.豆腐不喜歡的可以不加.