在家也能做的酸菜魚

國慶節第三天，和表姐她們在家做了酸菜魚，比外面的還好吃，肉眼可見的魚肉呀。

用料  

在家也能做的酸菜魚的做法  

1. 黑魚洗淨，去頭去骨備用

2. 魚肉切成片、備用

3. 魚頭切成兩半、魚骨切段 備用

4. 片好的魚肉，加入料酒、薑絲醃製15分鐘

5. 魚頭、魚骨加入料酒和薑絲醃製15分鐘，備用

6. 第一次醃好的魚片倒去料酒，挑去薑絲，加入一個蛋清，酸菜魚調味包中的醃魚料醃製15分鐘

7. 我用的是這個酸菜魚調味包

8. 熱鍋，倒入食用油，放入魚頭和魚骨煎至兩面金黃色

9. 倒入清水，加入好人家酸菜魚調味包中的其他兩袋調料包，燉煮至15-20分鐘

10. 依次下入魚片，煮1-2分鐘後，待魚肉變成白色，就可出鍋，倒入盆中，上面放2個辣椒（愛吃辣的可以隨自己放哈）

11. 另起鍋，倒入稍多一點油，放入適量花椒爆香，淋入燒好的酸菜魚中，麻辣酸爽的酸菜魚，超好吃哦。