白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼。
用料
| 菜心 | 250克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 白糖 | 3克 |
| 一勺大概是5克 |
❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法
❣️準備好所有食材
❣️菜心➕蒜➕生抽➕蠔油➕鹽➕白糖2![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第2張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第2張")
❣️把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二
❣️蒜切碎![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第3張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第3張")
❣️先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第4張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第4張")
❣️把菜心撈出控水裝盤；![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第5張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第5張")
❣️起油鍋爆香大蒜![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第6張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第6張")
❣️加入適量鹽，調入適量生抽和蠔油攪勻![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第7張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第7張")
❣️最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可![❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第8張]( "❗五分鐘小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油膩的做法步驟圖 第8張")
小貼士
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