高中生的午餐便當-紫米飯和肉餅燉蛋

今天給小盆友帶了“紫米飯+肉餅燉蛋”。
紫米飯、青海苔蝦球、荷塘小炒、塌菜百葉、肉餅燉蛋。
本想把蛋液直接放入保温罐裏蒸熟，結果徹底失敗😅！蒸了15分鐘蛋液也沒凝固，只好倒出來換個碗重新上鍋…😓

用料  

高中生的午餐便當-紫米飯和肉餅燉蛋的做法  

1. 今天混合了三種米，紫米，紅米和普通大米，煮出來的飯顏色很漂亮，口感也糯糯的非常好吃。

2. 軟炸蝦仁、荷塘小炒、塌菜和百葉的涼拌菜、小番茄

3. 肉餅燉蛋，這是我們老家的叫法，其他地方一般叫“蒸蛋羹”。
   蒸蛋羹切忌火太大，水開後放入蛋羹碗，碗上蓋個碟子或蓋子（鋁箔紙或保鮮膜也可，保鮮膜的話要戳幾個洞），轉中火（中小火也可），沒有肉餅蒸12-15分鐘即可（看雞蛋量多少），加了肉餅的話蒸15-18分鐘即可。
   把燜燒罐當容器直接蒸，這個實驗我今天失敗了。蒸了15分鐘蛋液一點都沒凝固！只能倒出來換個碗重新蒸。失敗原因還得好好研究一下。

4. 裝飯盒。
   先盛飯，再依次裝入蝦仁、炒藕片、塌菜，最後點綴一個小番茄。