簡單又美味的無油版紅燒肉

用料  

簡單又美味的無油版紅燒肉的做法  

1. 五花肉的選擇很重要，直接會影響到成品的口感，不能選擇太老的肉，也不能太肥。            要選擇緊實的，中間不會拉長的那種。       五花肉洗乾淨切大方塊

2. 備好配料

3. 起鍋，無需放油，五花肉平鋪在鍋底，小火慢煎。

4. 煎至金黃色，尤其是肉皮的那面

5. 五花肉已經出油到可以晃動了，分散開，加入冰糖，這裏冰糖最好拍碎，好融化一些，我給忘了😭，炒糖色，我這樣炒的就不會很完美，因為不會先放糖炒糖色，怕掌握不好火候會發苦，這裏如果有會的小夥伴可以先把肉盛出來，先炒糖再放肉炒糖色。

6. 之後加入料酒，醬油調味，老抽上色

7. 加入滿滿一鍋白開水，大火燒開

8. 燒開過程中注意盛出浮沫，水開之後小火慢燉，這裏可以再備一壺開水，以備不時之需，因為需要頓很長時間，我燉了將近兩個小時吧，這樣口感會非常的軟糯。

9. 出鍋咯。因為沒有另外加油，所以真的是肥而不膩，相當的美味咯，大家一起做起來吧！