好吃的紅燒雞腿,孩子老人都喜歡吃
用料
雞腿 | 一隻 |
土豆 | 一個 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2個 |
鹽 | 5克 |
幹辣椒 | 3個 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
雞腿剁成核桃大小的塊
加鹽、料酒、胡椒粉、老抽醃製
土豆切塊
切小葱粒和小米辣
熱鍋涼油,加八角桂皮爆香
加葱蒜爆香
加入醃製好的雞腿肉,加少許料酒,煸炒
倒入開水,加鹽、生抽調味。早加入幾顆冰糖
水燒開後,加入幾個幹二荊條辣椒,非常好吃。沒有的可以不加。蓋蓋煮10分鐘。
10分鐘後,加入土豆
來一勺海鮮醬。(黃豆醬、柱侯醬都可以)
蓋蓋繼續燜10分鐘。
大火收汁,如果湯汁太多可以盛出一些。不需要勾芡
撒上葱花和小米辣,裝盤上菜。不喜歡吃辣的何以忽略小米辣
小貼士
雞腿、雞翅都可以做。可以加芹菜、洋葱等其他蔬菜。最終味道應該是鹹中帶甜,甜中帶辣的。