簡單又美味的照燒雞腿飯

這個菜屬於快手菜，好吃 健康 美味 方便，調料也都是家裏常備料，超下飯～配的飲料我用的前幾天自己泡的青梅汁，酸甜開胃解膩啦，青梅在其他帖子裏哈

用料  

簡單又美味的照燒雞腿飯的做法  

1. 雞腿拆肉，用所有調料醃製入味（清水除外，後用）醃製20分以上

2. 雞皮向下放入鍋中小火煎制，另外放了廣味臘腸，我沒放油，雞皮和臘腸都出油，低脂也健康，醃製的湯汁會剩一些，留下備用

3. 翻面，煎至兩面金黃，雞肉定型

4. 倒入醃製剩餘的汁和清水，關蓋悶制

5. 適當打開蓋子，給雞肉翻面有利於雞肉入味，湯汁黏稠就可以關火啦，中火 小心不要糊，湯汁不要收的太乾，要留一點的湯汁，澆到雞肉上顏色鮮亮，拌飯味濃

6. 出鍋擺盤，鍋中剩餘的湯汁澆到雞肉上美極了，各式青菜隨意搭配，一份大，一份小，開動啦

小貼士

我沒有給準確的克數家裏做菜也不會每一份調料用稱的，全憑經驗，不長做飯的友友也比較好操作，一般家用的湯勺都有，用湯勺量取就可以啦，不是小的甜品勺，不是大的盛湯勺，就是喝湯勺，如果還不知道，那飯店白瓷勺知道吧，跟他大小就可以啦。雞腿加量或減量自行調整調料就行啦，放蜂蜜是略帶甜口，湯汁黏稠顏色好看，沒有就放麥芽糖，再沒有就白糖，不喜歡甜不放哈，雞腿我用的琵琶腿，自己拆骨，你用現成的也一樣，就是大小區別調整下調料就行，自己嚐嚐熬煮的湯汁，覺得差那裏 調料略添加就是啦，最後，雞肉不用煮太久，它的肉嫩熟的快…～