不管是炎炎夏日，還是寒冬臘月，一份色香味俱全的酸菜魚總是讓人慾罷不能
夏日酸辣開胃，冬季鮮辣暖身
讓我這老廣一吃就愛上
用料
| 鱸魚或（黑魚一條） | 一條或兩條 |
| 酸菜500 | 克 |
| 蛋白 | 1個 |
| 雞精1 | 勺 |
| 姜 | 適量片 |
| 鹽 | 適量克 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 大蒜 | 1只 |
| 香菜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒（粉） | 適量 |
準備好所有食材
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第2張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第2張")
魚切去頭尾，取魚身肉片成魚片
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第3張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第3張")
加入少許鹽拌均勻再加入生粉，薑汁或姜粉（去腥提香)醃製15後再加入一個雞蛋白拌均勻
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第4張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第4張")
酸菜洗淨切成小塊
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第5張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第5張")
鍋裏入油，把魚頭魚骨煎至金黃再加入適量的水熬成奶白色魚湯
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第6張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第6張")
用另一口鍋加適量的油（豬油最合適），用大蒜把酸菜炒香，炒10分鐘後加到魚湯裏一起煮
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第7張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第7張")
加入適量的鹽和雞精煮15分鐘後，把魚片鋪上，大火煮4到5分鐘後關火，不能煮太久，不然魚肉就老了
![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第8張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第8張")
最後鋪上蒜末，花椒粉，幹辣椒，淋上熱油灑上點香菜
一鍋魚香撲鼻的酸菜魚就搞定了😋😋😋![簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第9張]( "簡單又美味的家常版酸菜魚的做法步驟圖 第9張")
