用最簡單的材料,做出跟外面一樣的味道,自己在家做用料放心又實惠。
用料
調料 | |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 8片 |
葱 | 2根 |
火鍋底料 | 適量(喜歡吃辣的可以多放) |
花椒 | 20粒 |
菜籽油 | 適量 |
雞精 | 適量 |
配菜 | |
五花肉 | 適量 |
香菇 | 8朵 |
豆芽 | 1把 |
牛肉丸 | 6個 |
魚豆腐 | 6塊 |
豆腐 | 適量 |
脆皮腸 | 適量 |
自己喜歡的肉類蔬菜都可以加上 | 適量 |
家庭簡易版「冒菜」的做法
把蒜,薑切片,葱切成小段備用。
把牛肉丸、豆芽、脆皮腸、魚豆腐洗淨,香菇切成塊,五花肉焯水切片,豆腐切成粗條放水裏,去豆腥味備用。
開大火鍋裏放菜籽油等鍋裏冒出熱煙。
鍋裏冒熱煙之後開小火把蒜片將花椒放入鍋裏,再把豆瓣醬火鍋底料放入鍋裏炒至2分鐘開大火。
然後把肉放入鍋裏炒至透明。
倒入清水,放入鹽,醬油。
鍋裏水燒開,分別倒入牛肉丸、魚豆腐、脆皮腸、香菇,煮至沸騰。
放入豆腐煮3至5分鐘。
最後放入豆芽,煮1分鐘。放入雞精拌勻即可。
最後撒上葱花,一碗麻辣十足的冒菜就完成了。
小貼士
根據自己口味來調整佐料用量。