簡易冒菜

用料  

簡易冒菜的做法  

1. 熱鍋冷油下花椒、辣椒爆香，再下葱段、拍開的蒜、薑片爆香。下郫縣豆瓣炒出紅油，下火鍋底料繼續炒（兩人大概60克料量），加熱水，撈出廢料。

2. 先下難煮的如丸子等，粉條、海帶、木耳等需要提前泡好。
   葷菜：牛肚絲、撒尿牛丸、鵪鶉蛋、脆皮腸等
   素菜：土豆片、豆腐皮絲、海帶絲、木耳、粉條、藕片、各種綠色蔬菜等。
   還可以下泡麪。
   熟透後，盛出到碗裏，撒上香菜，澆湯（湯里加少許胡椒粉和香油）。撒上芝麻，成。