什錦冒菜

用料  

什錦冒菜的做法  

1. 先來個全家福

2. 先將牛肉片加幹澱粉，少量蛋清，鹽醃製；毛肚黃喉焯水，滾水打散快焯

3. 個人推薦用牛肉塊的那種火鍋底料，也可用液體的

4. 炒料，炒豆芽（也可不炒，提前焯水鋪盤墊底最後加入成品）

5. 加高湯煮開，依次加鴨血，魔芋肚，鵪鶉蛋，午餐肉，土豆，青筍煮熟，再放入金針菇，西蘭花，油豆皮，最後一片片加入牛肉片燙熟關火。提前準備小盆，將焯好的毛肚黃喉墊底，趁熱將煮好的冒菜倒入盆中，撒上小葱辣椒面（辣椒麪可不加）澆明油即可。

6. 開動啦～