拌什錦菜

炎炎夏日，來道清清爽爽的拌什錦菜吧！還有生津止咳、健脾清暑、解毒化濕的功效哦！

用料  

拌什錦菜的做法  

1. 將老豆腐、四季豆、胡蘿蔔、黑木耳、番茄均切成丁；

2. 鍋內加水，燒開，將食材分別焯燙；

3. 熱鍋，下油，油八成熱時放入花椒炒香；

4. 將食材拌勻，下少量鹽、糖、香油，撒上葱花，最後澆上一勺花椒滾油；

5. 完工！

小貼士

不同的食材在焯燙時要注意時間的長短控制，不宜將食材焯燙得太熟，否則會影響菜品的色澤和爽脆的口感。