紅蘋果紅了
紅牛油冒菜也要做起來呀
紅紅火火 麻麻辣辣
爽翻…
用料
| 香料篇 | |
| 草果 | 1顆 |
| 香果 | 1顆 |
| 香葉 | 3片 |
| 豆蔻 | 3顆 |
| 八角 | 2顆 |
| 山奈 | 2顆 |
| 桂枝 | 3顆 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 小茴香 | 一把 |
| 青紅麻椒 | 各一把 |
| 冰糖 | 5顆 |
| 辣椒篇 | |
| 印度椒（較辣） | 一把 |
| 二荊條 | 一把 |
| 幹辣椒 | 一把 |
| 調料篇 | |
| 豆豉 | 2大勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2大勺 |
| 牛油 | 150g |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 醪糟 | 1大勺 |
| 食材篇 | |
| 一切你喜歡的事物 | |
| 豬骨湯/牛骨湯 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 花生碎 | 適量 |
牛油冒菜的做法
準備好所有香料.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第2張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第2張")
將辣椒類，印度椒、二荊條、幹辣椒放於容器內，加入熱水，浸泡10分鐘，使之出味.後取出待用.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第3張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第3張")
將所有香料，草果、香果、桂皮、香葉、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包內.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第4張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第4張")
浸泡於熱水中10分鐘.後取出待用.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第5張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第5張")
鍋內少許油，將豆豉放入煸香放入5粒冰糖，將入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，盛出待用.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第6張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第6張")
鍋內入少許油，燒至6成熱，下牛油，攪拌，使牛油充分溶解.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第7張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第7張")
依次放入葱薑蒜，步驟2中浸泡過的一半辣椒，步驟4中浸泡過的香料，步驟5中炒過的豆豉.煸香.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第8張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第8張")
倒入高湯，待微微煮開後倒入步驟2中剩餘的辣椒，1大勺醪糟，少許鹽、味精、煮沸.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第9張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第9張")
準備好你喜歡吃的各種食物哦.逐一放入鍋內，可以先放比較耐煮的哦！
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第10張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第10張")
出鍋後先將食物撈出，擺放好，後淋入湯汁，撒入香菜和花生碎.
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第11張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第11張")
美美的開始享用吧！
![牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第12張]( "牛油冒菜的做法步驟圖，牛油冒菜怎麼做好吃 第12張")
小貼士
1香料和辣椒一定要齊全哦，若超市買不到，建議淘寶哈哈哈方便快捷
2步驟其實很簡單，準備工作充分就不難啦
3辣椒和鹽可以根據自己的偏好來確定加多加少，此分量3-4人食用沒有問題啦
4食物就隨意啦，喜歡什麼就可以加什麼的
5四川叫冒菜，北方叫麻辣燙，味道和口感多少都會不同，但有一樣是相通的，都愛辣嘛
動起來吧
