我是地地道道的重口味,就喜歡麻辣鮮香的食物,平時也喜歡自己做,就給大家分享一個我自創的家庭版冒菜吧!(不喜勿噴哦!😊)
用料
火鍋底料 | 30克 |
香辣醬 | 兩勺(吃飯用的小勺) |
大蒜、姜 | 適量 |
新鮮小米辣、幹辣椒、花椒 | 適量(個人喜好) |
小香葱、香菜(芫荽) | 各兩三根 |
生抽、雞精 | 少許 |
午餐肉罐頭 | 1個 |
油麥菜 | 1棵 |
芹菜 | 2根 |
金針菇 | 適量 |
豆芽 | 適量 |
青蒜苗 | 2根 |
七葉瓜(小瓜) | 1個 |
配菜可以根據自己喜好搭配,沒硬性要求的! |
自制冒菜的做法
把配菜洗乾淨,瀝乾水分切好備用,午餐肉切大厚片、姜蒜切碎備用
起鍋熱油放入姜、蒜、小米辣、幹辣椒、花椒爆香,再放入火鍋底料和香辣醬炒出紅油,炒出香味
再倒入適量高湯(肉湯、雞湯都可以),沒有準備高湯的也可以用清水代替,大火燒開後轉中火熬四五分鐘左右,讓湯裏的香料充分釋放出香味!
湯熬四五分鐘後就可以放入配菜了,配菜根據成熟時間依次加入,這時候調味加入少許生抽和雞精調味,全部煮熟後就可以出鍋了!再撒上葱花香菜!
因為火鍋底料和香辣醬、生抽已經有鹽味了,我就沒有再加鹽!在出鍋前可以嘗一下味道適量添加!配菜可以搭配自己喜歡的蔬菜和肉類,自由發揮!😄