自制砂鍋清湯冒菜（好吃到湯都喝完）

我本身很喜歡吃冒菜，05年在深圳的時候有一家冒菜很好吃，經常去吃。有一次不能吃辣，但還是很想吃冒菜就點了個不辣的，沒想到他們那不辣的冒菜也那麼好吃。今天就來做一個清湯砂鍋冒菜，做法簡單，跟我來～

用料  

自制砂鍋清湯冒菜（好吃到湯都喝完）的做法  

1. 先將準備好的食材全部洗乾淨備用，我這裏準備的食材是：（牛肉、海蝦、西紅柿、香菇、海鮮菇、袖珍菇、萵筍、山藥、菠菜、還有兩個鵪鶉蛋），可以根據自己的喜好搭配食材。

2. 準備配菜和湯底料，小肥羊火鍋底料非常鮮美，之前在外面吃的不辣的冒菜感覺特別鮮甜，其實就是這個底料。

3. 配料切好放入碗內。
   
   砂鍋內水燒開，放入小肥羊火鍋底料（按包裝袋上的用量比例放，我放了半包）。繼續煮開放入薑片，將煮開的湯料舀入調料碗裏，半碗就可以，因為等下還要放菜進來。

4. 按需要煮最久的食材依次放入，先把菌類全部放入。

5. 依次放入西紅柿、萵筍、山藥和鵪鶉蛋，全部快要煮熟的時候放入海蝦，過10秒左右放入牛肉關火。

6. 關火的時候再放入菠菜，因為砂鍋關火以後温度還很高，還會沸騰一會兒。
   
   起鍋！真的太太太…太好吃了！湯都喝完了！再來一鍋都能吃完！

小貼士

其實做冒菜非常簡單，準備好食材和配料就行，沒什麼技巧。要注意的是煮食材的先後順序，難煮的先煮，青菜最後煮，青菜煮久了不好看也不好吃。